# Roma - Cocina romana, mercados y sabores de la ciudad eterna

> Pruebe Roma con sus platos clásicos, los mercados de Campo de' Fiori y Testaccio, el barrio judío, Trastevere y las normas no escritas de las mesas romanas.

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[Redacción de Parkoni](https://parkoni.com/es/ueber-parkoni) · Publicado el 6 de noviembre de 2026

Quien visita Roma no solo come: descubre la ciudad a través del gusto. La cocina romana es sencilla, contundente y honesta, y cuenta mucho sobre su historia y su vida cotidiana. Los mercados y las pequeñas tiendas son los mejores lugares para conocerla.

Este recorrido combina paseo y placer. Mejor planifique pocas paradas y más tiempo para pasear, porque en Roma nada se come con prisas.

## Los platos clásicos

- **Carbonara**: pasta con huevo, pecorino y panceta, una invención romana que no lleva nata.
- **Cacio e pepe**: solo pasta, pecorino y pimienta negra, pero maravillosamente cremosa.
- **Amatriciana**: salsa de tomate con guanciale, la panceta de carrillada, y pecorino.
- **Saltimbocca**: ternera con salvia y jamón.

La cocina romana nació de la pobreza y del arte de sacar mucho partido a pocos ingredientes. Antes se aprovechaban las vísceras y verduras sencillas, que con el tiempo se convirtieron en clásicos. Hoy la pasta, el aceite de oliva y el queso siguen siendo la base, y el resultado es sustancioso, pero nunca recargado. Quien lo entiende come mejor: pida lo que comen los romanos y confíe en las cartas cortas. Los locales pequeños con la carta escrita a mano suelen ser los mejores, y la calidad de los ingredientes se nota enseguida.

## Mercados y puestos

El Campo de' Fiori es por la mañana una plaza animada, con fruta, verdura y especias. Más auténtico aún es el mercado del barrio de Testaccio, donde los vecinos compran productos frescos y comen pequeños platos en los puestos. También alrededor de la plaza Vittorio hay puestos muy animados con productos de todo el mundo.

## Comida callejera para llevar

La pizza al taglio se vende a peso en pequeñas panaderías y es un tentempié rápido entre dos monumentos. Los supplì, bolitas de arroz fritas con queso fundido en el centro, son un aperitivo clásico. Un trozo de pizza bianca, con aceite de oliva y sal, es sencillo y delicioso.

## El barrio judío y Trastevere

En el antiguo barrio judío encontrará las carciofi alla giudia, alcachofas fritas que están entre las especialidades más conocidas de Roma. Trastevere, en la otra orilla del Tíber, es ideal para la noche por sus calles estrechas: aquí se suceden trattorias, bares de vino y pizzerías.

## Café y helado

El espresso se toma de pie en la barra y dura muy poco. El cappuccino se considera tradicionalmente una bebida de desayuno. El helado sabe mejor en heladerías pequeñas, con colores naturales y una selección corta de sabores.

## Pequeñas normas en la mesa

Muchos romanos comen tarde al mediodía y cenan después de las ocho. Si llega antes, a menudo estará solo en el comedor. El pan suele llegar a la mesa de forma automática, y el agua se sirve embotellada. Pruebe los platos de temporada, como las alcachofas en primavera, y pregunte por la recomendación del día. El cubierto es habitual en muchos locales y aparece en la carta. La propina es bienvenida, pero no obligatoria. Si es vegetariano, encontrará muchos platos de pasta con verduras, y la pizza siempre es una opción segura.

Con ojos abiertos y buen apetito, cada callejuela de Roma se convierte en un camino de descubrimientos. Llegue temprano a su primer día y disfrútelo por completo. Lo ideal es empezar con un mercado y terminar con una cena larga. Entre medias, los monumentos resultan aún mejores después de una pausa. Así se viaja a Roma no solo para verla, sino para saborearla, y se regresa con recuerdos que luego puede intentar reproducir en casa.

## Sin escalas a Roma

Hay vuelos directos desde estos aeropuertos, entre otros: [Aeropuerto de Alicante-Elche Miguel Hernández](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-alicante-elche-miguel-hernandez-alc), [Aeropuerto de Barcelona-El Prat Josep Tarradellas](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-barcelona-el-prat-josep-tarradellas-bcn) y [Aeropuerto de Bilbao](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-bilbao-bio).

- [Aeropuerto de Alicante-Elche Miguel Hernández \(ALC\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-alicante-elche-miguel-hernandez-alc): ITA Airways, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Barcelona-El Prat Josep Tarradellas \(BCN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-barcelona-el-prat-josep-tarradellas-bcn): ITA Airways, Ryanair, Vueling, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Bilbao \(BIO\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-bilbao-bio): Volotea, Vueling, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Madrid-Barajas Adolfo Suárez \(MAD\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-madrid-barajas-adolfo-suarez-mad): Air Europa, ITA Airways, Iberia, Ryanair, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Málaga-Costa del Sol \(AGP\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-malaga-costa-del-sol-agp): ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Santiago-Rosalía de Castro \(SCQ\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-santiago-rosalia-de-castro-scq): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Sevilla \(SVQ\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-sevilla-svq): Ryanair, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Valencia \(VLC\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-valencia-vlc): ITA Airways, Ryanair, Vueling, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Ibiza \(IBZ\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-ibiza-ibz): Aeroitalia, ITA Airways, Neos, Ryanair, Vueling, Wizz Air, de temporada
- [Aeropuerto de Palma de Mallorca \(PMI\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-palma-de-mallorca-pmi): ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, de temporada
- [Aeropuerto de Alghero-Fertilia \(AHO\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-alghero-fertilia-aho): Aeroitalia, todo el año
- [Aeropuerto de Ámsterdam-Schiphol \(AMS\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-amsterdam-schiphol-ams): ITA Airways, KLM, todo el año
- [Aeropuerto de Basilea-Mulhouse-Friburgo \(BSL\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-basilea-mulhouse-friburgo-bsl): easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Cracovia Juan Pablo II \(KRK\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-cracovia-juan-pablo-ii-krk): LOT Polish Airlines, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Bari Karol Wojtyła \(BRI\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-bari-karol-wojtya-bri): ITA Airways, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de París-Beauvais-Tillé \(BVA\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-paris-beauvais-tille-bva): Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Berlín-Brandeburgo \(BER\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-berlin-brandeburgo-ber): Eurowings, Ryanair, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Bolonia Guglielmo Marconi \(BLQ\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-bolonia-guglielmo-marconi-blq): ITA Airways, todo el año
- [Aeropuerto de Burdeos-Mérignac \(BOD\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-burdeos-merignac-bod): Volotea, Wizz Air, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Bratislava M. R. Štefánik \(BTS\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-bratislava-m-r-stefanik-bts): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Brindisi \(BDS\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-brindisi-bds): ITA Airways, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto Internacional de Budapest Liszt Ferenc \(BUD\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-budapest-liszt-ferenc-bud): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Cagliari-Elmas \(CAG\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-cagliari-elmas-cag): Aeroitalia, todo el año
- [Aeropuerto de Verona Valerio Catullo \(VRN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-verona-valerio-catullo-vrn): ITA Airways, Neos, todo el año
- [Aeropuerto de Turín \(TRN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-turin-trn): ITA Airways, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Catania-Fontanarossa \(CTA\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-catania-fontanarossa-cta): Aeroitalia, ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Bruselas Sur-Charleroi \(CRL\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-bruselas-sur-charleroi-crl): Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto Internacional de Cluj Avram Iancu \(CLJ\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-cluj-avram-iancu-clj): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Lyon-Saint-Exupéry \(LYS\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-lyon-saint-exupery-lys): easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Comiso \(CIY\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-comiso-ciy): Aeroitalia, todo el año
- [Aeropuerto de Dortmund \(DTM\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-dortmund-dtm): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Dublín \(DUB\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-dublin-dub): Aer Lingus, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Düsseldorf \(DUS\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-dusseldorf-dus): Eurowings, todo el año
- [Aeropuerto de Eindhoven \(EIN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-eindhoven-ein): Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Florencia-Peretola \(FLR\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-florencia-peretola-flr): ITA Airways, todo el año
- [Aeropuerto de Fráncfort \(FRA\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-francfort-fra): Condor, ITA Airways, Lufthansa, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Fráncfort-Hahn \(HHN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-francfort-hahn-hhn): Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Gdansk Lech Wałęsa \(GDN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-gdansk-lech-waesa-gdn): Ryanair, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Génova Cristoforo Colombo \(GOA\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-genova-cristoforo-colombo-goa): Aeroitalia, ITA Airways, todo el año
- [Aeropuerto de Hamburgo Helmut Schmidt \(HAM\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-hamburgo-helmut-schmidt-ham): Eurowings, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Helsinki-Vantaa \(HEL\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-helsinki-vantaa-hel): Finnair, todo el año
- [Aeropuerto de Rzeszów-Jasionka \(RZE\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-rzeszow-jasionka-rze): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Katowice Wojciech Korfanty \(KTW\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-katowice-wojciech-korfanty-ktw): Ryanair, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Colonia-Bonn \(CGN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-colonia-bonn-cgn): Eurowings, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto Internacional de Lamezia Terme \(SUF\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-lamezia-terme-suf): ITA Airways, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Lárnaca \(LCA\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-larnaca-lca): Aegean Airlines, Cyprus Airways, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Lille \(LIL\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-lille-lil): Volotea, todo el año
- [Aeropuerto de Lisboa Humberto Delgado \(LIS\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-lisboa-humberto-delgado-lis): Ryanair, TAP Air Portugal, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Marsella-Provenza \(MRS\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-marsella-provenza-mrs): ITA Airways, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Memmingen \(FMM\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-memmingen-fmm): Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Múnich \(MUC\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-munich-muc): ITA Airways, Lufthansa, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Nantes-Atlántico \(NTE\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-nantes-atlantico-nte): Transavia, Volotea, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto Internacional de Nápoles \(NAP\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-napoles-nap): ITA Airways, todo el año
- [Aeropuerto de Niza-Costa Azul \(NCE\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-niza-costa-azul-nce): ITA Airways, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Olbia-Costa Esmeralda \(OLB\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-olbia-costa-esmeralda-olb): Aeroitalia, Volotea, todo el año
- [Aeropuerto Internacional de Bucarest Henri Coandă \(OTP\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-bucarest-henri-coanda-otp): TAROM, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Palermo Falcone-Borsellino \(PMO\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-palermo-falcone-borsellino-pmo): Aeroitalia, ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de París-Orly \(ORY\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-paris-orly-ory): Transavia, Wizz Air, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de París-Charles de Gaulle \(CDG\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-paris-charles-de-gaulle-cdg): Air France, todo el año
- [Aeropuerto de Oporto Francisco Sá Carneiro \(OPO\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-oporto-francisco-sa-carneiro-opo): Ryanair, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Poznań-Ławica \(POZ\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-poznan-awica-poz): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Praga Václav Havel \(PRG\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-praga-vaclav-havel-prg): Eurowings, Smartwings, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Târgu Mureș \(TGM\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-targu-mures-tgm): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Reggio Calabria \(REG\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-reggio-calabria-reg): ITA Airways, todo el año
- [Aeropuerto de Milán-Linate \(LIN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-milan-linate-lin): ITA Airways, todo el año
- [Aeropuerto de Sibiu \(SBZ\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-sibiu-sbz): Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Sofía \(SOF\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-sofia-sof): Bulgaria Air, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto Internacional de Atenas Eleftherios Venizelos \(ATH\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-atenas-eleftherios-venizelos-ath): Aegean Airlines, ITA Airways, Ryanair, Sky Express, todo el año
- [Aeropuerto de Split \(SPU\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-split-spu): Croatia Airlines, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Estocolmo-Arlanda \(ARN\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-estocolmo-arlanda-arn): Norwegian Air Shuttle, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Stuttgart \(STR\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-stuttgart-str): Eurowings, todo el año
- [Aeropuerto de Zagreb Franjo Tuđman \(ZAG\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-zagreb-franjo-tudjman-zag): Croatia Airlines, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Venecia Marco Polo \(VCE\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-venecia-marco-polo-vce): ITA Airways, todo el año
- [Aeropuerto Internacional de Viena \(VIE\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-viena-vie): Austrian Airlines, Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto Internacional de Vilna \(VNO\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-vilna-vno): Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Varsovia Chopin \(WAW\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-varsovia-chopin-waw): LOT Polish Airlines, Wizz Air, todo el año
- [Aeropuerto de Breslavia Nicolás Copérnico \(WRO\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-breslavia-nicolas-copernico-wro): Ryanair, todo el año
- [Aeropuerto de Bruselas \(BRU\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-bruselas-bru): Brussels Airlines, ITA Airways, Ryanair, easyJet, todo el año
- [Aeropuerto de Billund \(BLL\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-billund-bll): Norwegian Air Shuttle, de temporada
- [Aeropuerto Internacional de Faro \(FAO\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-internacional-de-faro-fao): Ryanair, de temporada
- [Aeropuerto de Hannover \(HAJ\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-hannover-haj): Eurowings, de temporada
- [Aeropuerto de Róterdam-La Haya \(RTM\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-roterdam-la-haya-rtm): Transavia, de temporada
- [Aeropuerto de Salzburgo \(SZG\)](https://parkoni.com/es/flughafen/aeropuerto-de-salzburgo-szg): Sky Alps, de temporada

Rutas según Wikipedia a partir de los horarios de las aerolíneas; prevalece el horario vigente de la aerolínea.

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