# Rome - cuisine, marchés et saveurs de la Ville éternelle

> Carbonara, pizza al taglio et gelato : une flânerie entre marchés et quartiers révèle la cuisine romaine. Conseils pour un city trip placé sous le signe du plaisir.

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[Rédaction Parkoni](https://parkoni.com/fr/ueber-parkoni) · Publié le 6 novembre 2026

À Rome, on ne se contente pas de manger : on découvre la ville par le goût. La cuisine romaine est simple, généreuse et sincère, et elle raconte beaucoup de l'histoire et du quotidien. Les marchés et les petites boutiques sont les meilleurs endroits pour la découvrir.

Cette balade associe marche et plaisir de la table. Prévoyez moins d'étapes et davantage de temps pour flâner, car à Rome, on ne mange jamais à la hâte.

## Les plats classiques

- **Carbonara** : des pâtes au jaune d'œuf, au pecorino et à la guanciale, une invention romaine qui se passe de crème.
- **Cacio e pepe** : seulement des pâtes, du pecorino et du poivre noir, mais un résultat merveilleusement crémeux.
- **Amatriciana** : une sauce tomate avec de la guanciale, joue de porc fumée, et du pecorino.
- **Saltimbocca** : escalope de veau à la sauge et au jambon cru.

La cuisine romaine est née de la pauvreté et de l'art de tirer le meilleur de peu d'ingrédients. Autrefois, on accommodait les abats et les légumes simples, devenus depuis des classiques. Aujourd'hui encore, les pâtes, l'huile d'olive et le fromage en forment la base, et le résultat est consistant sans jamais être lourd. Qui comprend cela mange mieux : commandez simplement ce que mangent les Romains et faites confiance aux cartes courtes. Les petites trattorias à la carte écrite à la main sont souvent les meilleures, et la qualité des produits se sent immédiatement.

## Marchés et étals

Le Campo de' Fiori est une place animée le matin, avec fruits, légumes et épices. Le marché du quartier de Testaccio est plus authentique encore : les Romains y achètent leurs produits frais et grignotent de petits plats aux étals. Autour de la place Vittorio, les étals colorés proposent aussi des produits venus du monde entier.

## Streetfood à emporter

La pizza al taglio se vend au poids dans de petites boulangeries et constitue un en-cas rapide entre deux monuments. Les supplì, des boulettes de riz frites au cœur de fromage fondant, sont un classique de la rue. Un morceau de pizza bianca, simplement à l'huile d'olive et au sel, est tout aussi délicieux.

## Le quartier juif et Trastevere

Dans l'ancien quartier juif, on déguste les carciofi alla giudia, des artichauts frits, une des spécialités les plus connues de Rome. Trastevere, de l'autre côté du Tibre, se prête idéalement à une soirée avec ses ruelles étroites : trattorias, bars à vin et pizzerias s'y succèdent.

## Café et gelato

L'espresso se boit debout au comptoir et ne prend que quelques minutes. Le cappuccino est traditionnellement une boisson du petit-déjeuner. Le gelato se déguste idéalement dans de petites glaceries aux couleurs naturelles et au choix de parfums limité.

## Petites règles à table

Beaucoup de Romains déjeunent tard et dînent après vingt heures ; si vous arrivez plus tôt, vous risquez de dîner seul. Le pain arrive généralement d'office sur la table, et l'eau est servie en bouteille. Goûtez les produits de saison, comme les artichauts au printemps, et demandez le plat du jour. Le couvert est courant dans de nombreux restaurants et figure sur la carte. Le pourboire est apprécié sans être obligatoire. Si vous êtes végétarien, vous trouverez beaucoup de pâtes aux légumes, et la pizza reste toujours un choix sûr.

Avec des yeux ouverts et de l'appétit, chaque ruelle de Rome devient un chemin de découverte. Organisez votre arrivée tôt, et vous pourrez profiter pleinement de la première journée. Le plus beau est de commencer la journée par un marché et de la terminer par un long dîner. Entre les deux, les monuments paraissent d'autant plus beaux après une pause. Qui voyage ainsi n'apprend pas seulement à voir Rome, mais aussi à la goûter, et rapporte des souvenirs qu'il pourra refaire à la maison.

## Vols directs pour Rome

Des vols directs partent notamment de ces aéroports : [EuroAirport Bâle-Mulhouse-Fribourg](https://parkoni.com/fr/flughafen/euroairport-bale-mulhouse-fribourg-bsl), [Aéroport de Paris-Beauvais-Tillé](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-paris-beauvais-tille-bva) et [Aéroport de Bordeaux-Mérignac](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bordeaux-merignac-bod).

- [EuroAirport Bâle-Mulhouse-Fribourg \(BSL\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/euroairport-bale-mulhouse-fribourg-bsl): easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Paris-Beauvais-Tillé \(BVA\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-paris-beauvais-tille-bva): Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Bordeaux-Mérignac \(BOD\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bordeaux-merignac-bod): Volotea, Wizz Air, easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Lyon-Saint-Exupéry \(LYS\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-lyon-saint-exupery-lys): easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Lille-Lesquin \(LIL\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-lille-lesquin-lil): Volotea, toute l'année
- [Aéroport de Marseille-Provence \(MRS\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-marseille-provence-mrs): ITA Airways, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Nantes-Atlantique \(NTE\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-nantes-atlantique-nte): Transavia, Volotea, easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Nice-Côte d'Azur \(NCE\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-nice-cote-d-azur-nce): ITA Airways, easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Paris-Orly \(ORY\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-paris-orly-ory): Transavia, Wizz Air, easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Paris-Charles-de-Gaulle \(CDG\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-paris-charles-de-gaulle-cdg): Air France, toute l'année
- [Aéroport de Bruxelles-Sud Charleroi \(CRL\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bruxelles-sud-charleroi-crl): Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Bruxelles-National \(BRU\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bruxelles-national-bru): Brussels Airlines, ITA Airways, Ryanair, easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Alghero-Fertilia \(AHO\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-alghero-fertilia-aho): Aeroitalia, toute l'année
- [Aéroport d'Alicante-Elche Miguel Hernández \(ALC\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-d-alicante-elche-miguel-hernandez-alc): ITA Airways, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport d'Amsterdam-Schiphol \(AMS\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-d-amsterdam-schiphol-ams): ITA Airways, KLM, toute l'année
- [Aéroport de Cracovie Jean-Paul II \(KRK\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-cracovie-jean-paul-ii-krk): LOT Polish Airlines, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Barcelone-El Prat Josep Tarradellas \(BCN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-barcelone-el-prat-josep-tarradellas-bcn): ITA Airways, Ryanair, Vueling, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Bari-Karol Wojtyła \(BRI\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bari-karol-wojtyla-bri): ITA Airways, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Berlin-Brandebourg \(BER\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-berlin-brandebourg-ber): Eurowings, Ryanair, easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Bilbao \(BIO\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bilbao-bio): Volotea, Vueling, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Bologne-Guglielmo Marconi \(BLQ\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bologne-guglielmo-marconi-blq): ITA Airways, toute l'année
- [Aéroport de Bratislava M. R. Štefánik \(BTS\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bratislava-m-r-stefanik-bts): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Brindisi \(BDS\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-brindisi-bds): ITA Airways, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Budapest-Liszt Ferenc \(BUD\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-budapest-liszt-ferenc-bud): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Cagliari-Elmas \(CAG\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-cagliari-elmas-cag): Aeroitalia, toute l'année
- [Aéroport de Vérone-Villafranca Valerio Catullo \(VRN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-verone-villafranca-valerio-catullo-vrn): ITA Airways, Neos, toute l'année
- [Aéroport de Turin \(TRN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-turin-trn): ITA Airways, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Catane-Fontanarossa \(CTA\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-catane-fontanarossa-cta): Aeroitalia, ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Cluj-Napoca Avram Iancu \(CLJ\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-cluj-napoca-avram-iancu-clj): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Comiso \(CIY\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-comiso-ciy): Aeroitalia, toute l'année
- [Aéroport de Dortmund \(DTM\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-dortmund-dtm): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Dublin \(DUB\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-dublin-dub): Aer Lingus, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Düsseldorf \(DUS\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-dusseldorf-dus): Eurowings, toute l'année
- [Aéroport d'Eindhoven \(EIN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-d-eindhoven-ein): Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Florence-Peretola \(FLR\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-florence-peretola-flr): ITA Airways, toute l'année
- [Aéroport de Francfort-sur-le-Main \(FRA\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-francfort-sur-le-main-fra): Condor, ITA Airways, Lufthansa, easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Francfort-Hahn \(HHN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-francfort-hahn-hhn): Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Gdańsk Lech Wałęsa \(GDN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-gdansk-lech-walesa-gdn): Ryanair, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Gênes-Christophe Colomb \(GOA\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-genes-christophe-colomb-goa): Aeroitalia, ITA Airways, toute l'année
- [Aéroport de Hambourg Helmut Schmidt \(HAM\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-hambourg-helmut-schmidt-ham): Eurowings, easyJet, toute l'année
- [Aéroport d'Helsinki-Vantaa \(HEL\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-d-helsinki-vantaa-hel): Finnair, toute l'année
- [Aéroport de Rzeszów-Jasionka \(RZE\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-rzeszow-jasionka-rze): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Katowice Wojciech Korfanty \(KTW\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-katowice-wojciech-korfanty-ktw): Ryanair, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Cologne-Bonn \(CGN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-cologne-bonn-cgn): Eurowings, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Lamezia Terme \(SUF\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-lamezia-terme-suf): ITA Airways, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Larnaca \(LCA\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-larnaca-lca): Aegean Airlines, Cyprus Airways, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Lisbonne Humberto Delgado \(LIS\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-lisbonne-humberto-delgado-lis): Ryanair, TAP Air Portugal, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Madrid-Barajas Adolfo Suárez \(MAD\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-madrid-barajas-adolfo-suarez-mad): Air Europa, ITA Airways, Iberia, Ryanair, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Malaga-Costa del Sol \(AGP\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-malaga-costa-del-sol-agp): ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Memmingen \(FMM\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-memmingen-fmm): Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Munich \(MUC\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-munich-muc): ITA Airways, Lufthansa, easyJet, toute l'année
- [Aéroport de Naples-Capodichino \(NAP\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-naples-capodichino-nap): ITA Airways, toute l'année
- [Aéroport d'Olbia-Costa Smeralda \(OLB\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-d-olbia-costa-smeralda-olb): Aeroitalia, Volotea, toute l'année
- [Aéroport de Bucarest Henri Coandă \(OTP\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-bucarest-henri-coanda-otp): TAROM, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Palerme Falcone-Borsellino \(PMO\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-palerme-falcone-borsellino-pmo): Aeroitalia, ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Porto Francisco Sá Carneiro \(OPO\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-porto-francisco-sa-carneiro-opo): Ryanair, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Poznań-Ławica \(POZ\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-poznan-lawica-poz): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Prague Václav Havel \(PRG\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-prague-vaclav-havel-prg): Eurowings, Smartwings, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Târgu Mureș \(TGM\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-targu-mures-tgm): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Reggio de Calabre \(REG\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-reggio-de-calabre-reg): ITA Airways, toute l'année
- [Aéroport de Saint-Jacques-de-Compostelle-Rosalía de Castro \(SCQ\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-saint-jacques-de-compostelle-rosalia-de-castro-scq): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Milan-Linate \(LIN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-milan-linate-lin): ITA Airways, toute l'année
- [Aéroport de Séville \(SVQ\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-seville-svq): Ryanair, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Sibiu \(SBZ\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-sibiu-sbz): Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Sofia \(SOF\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-sofia-sof): Bulgaria Air, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport d'Athènes-Éleftherios Venizélos \(ATH\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-d-athenes-eleftherios-venizelos-ath): Aegean Airlines, ITA Airways, Ryanair, Sky Express, toute l'année
- [Aéroport de Split \(SPU\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-split-spu): Croatia Airlines, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Stockholm-Arlanda \(ARN\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-stockholm-arlanda-arn): Norwegian Air Shuttle, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Stuttgart \(STR\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-stuttgart-str): Eurowings, toute l'année
- [Aéroport de Valence \(VLC\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-valence-vlc): ITA Airways, Ryanair, Vueling, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Zagreb Franjo Tuđman \(ZAG\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-zagreb-franjo-tudjman-zag): Croatia Airlines, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Venise-Marco Polo \(VCE\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-venise-marco-polo-vce): ITA Airways, toute l'année
- [Aéroport de Vienne-Schwechat \(VIE\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-vienne-schwechat-vie): Austrian Airlines, Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Vilnius \(VNO\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-vilnius-vno): Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Varsovie-Chopin \(WAW\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-varsovie-chopin-waw): LOT Polish Airlines, Wizz Air, toute l'année
- [Aéroport de Wrocław Nicolas Copernic \(WRO\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-wroclaw-nicolas-copernic-wro): Ryanair, toute l'année
- [Aéroport de Billund \(BLL\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-billund-bll): Norwegian Air Shuttle, saisonnier
- [Aéroport de Faro \(FAO\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-faro-fao): Ryanair, saisonnier
- [Aéroport de Hanovre \(HAJ\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-hanovre-haj): Eurowings, saisonnier
- [Aéroport de Ibiza \(IBZ\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-ibiza-ibz): Aeroitalia, ITA Airways, Neos, Ryanair, Vueling, Wizz Air, saisonnier
- [Aéroport de Palma de Majorque \(PMI\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-palma-de-majorque-pmi): ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, saisonnier
- [Aéroport de Rotterdam-La Haye \(RTM\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-rotterdam-la-haye-rtm): Transavia, saisonnier
- [Aéroport de Salzbourg \(SZG\)](https://parkoni.com/fr/flughafen/aeroport-de-salzbourg-szg): Sky Alps, saisonnier

Liaisons selon Wikipédia d'après les horaires des compagnies ; seul l'horaire actuel de la compagnie fait foi.

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