# Roma - Cibo, mercati e cucina romana

> Carbonara, pizza al taglio e gelato: un percorso tra i mercati e i quartieri di Roma per scoprire il sapore della cucina romana, con consigli per il suo viaggio.

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[Redazione Parkoni](https://parkoni.com/it/ueber-parkoni) · Pubblicato il 6 novembre 2026

Chi visita Roma non si limita a mangiare: vive la città attraverso il gusto. La cucina romana è semplice, saporita e schietta, e racconta molto della storia e della vita quotidiana. I mercati e le botteghe piccole sono i luoghi migliori per conoscerla.

Questo percorso unisce passeggiata e piacere della tavola. Preveda poche tappe e più tempo per girovagare, perché a Roma nulla si mangia in fretta.

## I piatti classici

- **Carbonara**: pasta con uovo, pecorino e guanciale, un'invenzione romana che non prevede panna.
- **Cacio e pepe**: solo pasta, pecorino e pepe nero, ma incredibilmente cremosa.
- **Amatriciana**: sugo di pomodoro con guanciale e pecorino.
- **Saltimbocca**: fettine di vitello con salvia e prosciutto.

La cucina romana è nata dalla povertà e dall'arte di ricavare molto da pochi ingredienti. In passato si lavoravano frattaglie e verdure semplici, che poi sono diventate classici. Ancora oggi alla base ci sono pasta, olio d'oliva e formaggio, e il risultato è sostanzioso ma mai eccessivo. Chi lo capisce mangia meglio: ordini semplicemente ciò che mangiano i romani e si fidi dei menu brevi. I locali piccoli con il menu scritto a mano sono spesso i migliori, e la qualità degli ingredienti si sente subito.

## Mercati e banchi

Campo de' Fiori al mattino è una piazza vivace, piena di frutta, verdura e spezie. Ancora più autentico è il mercato del quartiere Testaccio, dove i romani fanno la spesa e assaggiano piccoli piatti ai banchi. Anche intorno a piazza Vittorio ci sono bancarelle vivaci con prodotti da tutto il mondo.

## Street food da portare con sé

La pizza al taglio si acquista a peso in piccoli forni ed è uno spuntino veloce tra un monumento e l'altro. I supplì, crocchette di riso fritte con un cuore di formaggio filante, sono lo snack classico. Un pezzo di pizza bianca, con olio d'oliva e sale, è semplice e buonissimo.

## Il quartiere ebraico e Trastevere

Nel vecchio quartiere ebraico trova i carciofi alla giudia, carciofi fritti che sono tra le specialità più celebri di Roma. Trastevere, sull'altra sponda del Tevere, con le sue strade strette è ideale per la sera: vi si susseguono trattorie, enoteche e pizzerie.

## Caffè e gelato

L'espresso si beve al banco in piedi e richiede poco tempo. Il cappuccino è tradizionalmente una bevanda da colazione. Il gelato è più buono nelle gelaterie piccole, con colori naturali e una scelta di gusti ridotta.

## Piccole regole a tavola

Molti romani pranzano tardi e cenano dopo le venti, e chi arriva prima spesso trova la sala vuota. Il pane di solito arriva al tavolo da solo e l'acqua si serve in bottiglia. Assaggi i piatti di stagione, come i carciofi in primavera, e chieda il piatto del giorno. Il coperto è comune in molti locali e compare sul menu. La mancia è gradita ma non obbligatoria. Se è vegetariano troverà molti piatti di pasta con verdure, e la pizza resta sempre una scelta sicura.

Con occhi attenti e buon appetito, ogni vicolo di Roma diventa un percorso da scoprire. Pianifichi l'arrivo in anticipo e potrà godersi appieno il primo giorno. È bello cominciare la giornata con un mercato e concluderla con una cena lunga. Tra le due cose ci sono i monumenti, che dopo una pausa sembrano ancora più belli. Chi visita Roma così impara non solo a vederla, ma anche a gustarla, e porta a casa ricordi che può rifare in cucina.

## Voli diretti per Roma

I voli diretti partono, tra gli altri, da questi aeroporti: [Aeroporto di Alghero-Fertilia](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-alghero-fertilia-aho), [Aeroporto di Bari Karol Wojtyła](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bari-karol-wojtyla-bri) e [Aeroporto di Bologna Guglielmo Marconi](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bologna-guglielmo-marconi-blq).

- [Aeroporto di Alghero-Fertilia \(AHO\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-alghero-fertilia-aho): Aeroitalia, tutto l'anno
- [Aeroporto di Bari Karol Wojtyła \(BRI\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bari-karol-wojtyla-bri): ITA Airways, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Bologna Guglielmo Marconi \(BLQ\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bologna-guglielmo-marconi-blq): ITA Airways, tutto l'anno
- [Aeroporto di Brindisi \(BDS\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-brindisi-bds): ITA Airways, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Cagliari-Elmas \(CAG\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-cagliari-elmas-cag): Aeroitalia, tutto l'anno
- [Aeroporto di Verona Villafranca Valerio Catullo \(VRN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-verona-villafranca-valerio-catullo-vrn): ITA Airways, Neos, tutto l'anno
- [Aeroporto di Torino-Caselle \(TRN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-torino-caselle-trn): ITA Airways, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Catania-Fontanarossa \(CTA\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-catania-fontanarossa-cta): Aeroitalia, ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Comiso \(CIY\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-comiso-ciy): Aeroitalia, tutto l'anno
- [Aeroporto di Firenze-Peretola \(FLR\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-firenze-peretola-flr): ITA Airways, tutto l'anno
- [Aeroporto di Genova Cristoforo Colombo \(GOA\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-genova-cristoforo-colombo-goa): Aeroitalia, ITA Airways, tutto l'anno
- [Aeroporto di Lamezia Terme \(SUF\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-lamezia-terme-suf): ITA Airways, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Napoli-Capodichino \(NAP\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-napoli-capodichino-nap): ITA Airways, tutto l'anno
- [Aeroporto di Olbia Costa Smeralda \(OLB\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-olbia-costa-smeralda-olb): Aeroitalia, Volotea, tutto l'anno
- [Aeroporto di Palermo Falcone-Borsellino \(PMO\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-palermo-falcone-borsellino-pmo): Aeroitalia, ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Reggio Calabria \(REG\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-reggio-calabria-reg): ITA Airways, tutto l'anno
- [Aeroporto di Milano Linate \(LIN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-milano-linate-lin): ITA Airways, tutto l'anno
- [Aeroporto di Venezia Marco Polo \(VCE\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-venezia-marco-polo-vce): ITA Airways, tutto l'anno
- [Aeroporto di Alicante-Elche Miguel Hernández \(ALC\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-alicante-elche-miguel-hernandez-alc): ITA Airways, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Amsterdam Schiphol \(AMS\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-amsterdam-schiphol-ams): ITA Airways, KLM, tutto l'anno
- [EuroAirport Basilea-Mulhouse-Friburgo \(BSL\)](https://parkoni.com/it/flughafen/euroairport-basilea-mulhouse-friburgo-bsl): easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Cracovia Giovanni Paolo II \(KRK\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-cracovia-giovanni-paolo-ii-krk): LOT Polish Airlines, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Barcellona-El Prat Josep Tarradellas \(BCN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-barcellona-el-prat-josep-tarradellas-bcn): ITA Airways, Ryanair, Vueling, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Parigi-Beauvais \(BVA\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-parigi-beauvais-bva): Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Berlino Brandeburgo \(BER\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-berlino-brandeburgo-ber): Eurowings, Ryanair, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Bilbao \(BIO\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bilbao-bio): Volotea, Vueling, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Bordeaux-Mérignac \(BOD\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bordeaux-merignac-bod): Volotea, Wizz Air, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Bratislava M. R. Štefánik \(BTS\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bratislava-m-r-stefanik-bts): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Budapest Liszt Ferenc \(BUD\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-budapest-liszt-ferenc-bud): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Bruxelles-Charleroi \(CRL\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bruxelles-charleroi-crl): Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Cluj-Napoca Avram Iancu \(CLJ\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-cluj-napoca-avram-iancu-clj): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Lione Saint-Exupéry \(LYS\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-lione-saint-exupery-lys): easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Dortmund \(DTM\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-dortmund-dtm): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Dublino \(DUB\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-dublino-dub): Aer Lingus, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Düsseldorf \(DUS\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-dusseldorf-dus): Eurowings, tutto l'anno
- [Aeroporto di Eindhoven \(EIN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-eindhoven-ein): Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Francoforte sul Meno \(FRA\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-francoforte-sul-meno-fra): Condor, ITA Airways, Lufthansa, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Francoforte-Hahn \(HHN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-francoforte-hahn-hhn): Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Danzica Lech Wałęsa \(GDN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-danzica-lech-walesa-gdn): Ryanair, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Amburgo Helmut Schmidt \(HAM\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-amburgo-helmut-schmidt-ham): Eurowings, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Helsinki-Vantaa \(HEL\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-helsinki-vantaa-hel): Finnair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Rzeszów-Jasionka \(RZE\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-rzeszow-jasionka-rze): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Katowice Wojciech Korfanty \(KTW\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-katowice-wojciech-korfanty-ktw): Ryanair, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Colonia/Bonn \(CGN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-colonia-bonn-cgn): Eurowings, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Larnaca \(LCA\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-larnaca-lca): Aegean Airlines, Cyprus Airways, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Lille \(LIL\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-lille-lil): Volotea, tutto l'anno
- [Aeroporto di Lisbona Humberto Delgado \(LIS\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-lisbona-humberto-delgado-lis): Ryanair, TAP Air Portugal, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Madrid-Barajas Adolfo Suárez \(MAD\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-madrid-barajas-adolfo-suarez-mad): Air Europa, ITA Airways, Iberia, Ryanair, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Malaga-Costa del Sol \(AGP\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-malaga-costa-del-sol-agp): ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Marsiglia Provenza \(MRS\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-marsiglia-provenza-mrs): ITA Airways, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Memmingen \(FMM\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-memmingen-fmm): Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Monaco di Baviera \(MUC\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-monaco-di-baviera-muc): ITA Airways, Lufthansa, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Nantes Atlantique \(NTE\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-nantes-atlantique-nte): Transavia, Volotea, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Nizza Costa Azzurra \(NCE\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-nizza-costa-azzurra-nce): ITA Airways, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Bucarest Henri Coandă \(OTP\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bucarest-henri-coanda-otp): TAROM, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Parigi-Orly \(ORY\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-parigi-orly-ory): Transavia, Wizz Air, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Parigi-Charles de Gaulle \(CDG\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-parigi-charles-de-gaulle-cdg): Air France, tutto l'anno
- [Aeroporto di Porto Francisco Sá Carneiro \(OPO\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-porto-francisco-sa-carneiro-opo): Ryanair, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Poznań-Ławica \(POZ\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-poznan-lawica-poz): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Praga Václav Havel \(PRG\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-praga-vaclav-havel-prg): Eurowings, Smartwings, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Târgu Mureș \(TGM\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-targu-mures-tgm): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Santiago di Compostela-Rosalía de Castro \(SCQ\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-santiago-di-compostela-rosalia-de-castro-scq): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Siviglia \(SVQ\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-siviglia-svq): Ryanair, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Sibiu \(SBZ\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-sibiu-sbz): Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Sofia \(SOF\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-sofia-sof): Bulgaria Air, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Atene Eleftherios Venizelos \(ATH\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-atene-eleftherios-venizelos-ath): Aegean Airlines, ITA Airways, Ryanair, Sky Express, tutto l'anno
- [Aeroporto di Spalato \(SPU\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-spalato-spu): Croatia Airlines, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Stoccolma-Arlanda \(ARN\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-stoccolma-arlanda-arn): Norwegian Air Shuttle, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Stoccarda \(STR\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-stoccarda-str): Eurowings, tutto l'anno
- [Aeroporto di Valencia \(VLC\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-valencia-vlc): ITA Airways, Ryanair, Vueling, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Zagabria Franjo Tuđman \(ZAG\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-zagabria-franjo-tudjman-zag): Croatia Airlines, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Vienna-Schwechat \(VIE\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-vienna-schwechat-vie): Austrian Airlines, Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Vilnius \(VNO\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-vilnius-vno): Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Varsavia Chopin \(WAW\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-varsavia-chopin-waw): LOT Polish Airlines, Wizz Air, tutto l'anno
- [Aeroporto di Breslavia Copernico \(WRO\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-breslavia-copernico-wro): Ryanair, tutto l'anno
- [Aeroporto di Bruxelles \(BRU\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-bruxelles-bru): Brussels Airlines, ITA Airways, Ryanair, easyJet, tutto l'anno
- [Aeroporto di Billund \(BLL\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-billund-bll): Norwegian Air Shuttle, stagionale
- [Aeroporto di Faro \(FAO\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-faro-fao): Ryanair, stagionale
- [Aeroporto di Hannover \(HAJ\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-hannover-haj): Eurowings, stagionale
- [Aeroporto di Ibiza \(IBZ\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-ibiza-ibz): Aeroitalia, ITA Airways, Neos, Ryanair, Vueling, Wizz Air, stagionale
- [Aeroporto di Palma di Maiorca \(PMI\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-palma-di-maiorca-pmi): ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, stagionale
- [Aeroporto di Rotterdam-L'Aia \(RTM\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-rotterdam-l-aia-rtm): Transavia, stagionale
- [Aeroporto di Salisburgo \(SZG\)](https://parkoni.com/it/flughafen/aeroporto-di-salisburgo-szg): Sky Alps, stagionale

Collegamenti secondo Wikipedia in base agli orari delle compagnie; fa fede l'orario attuale della compagnia aerea.

- [Tutte le destinazioni](https://parkoni.com/it/reiseziele)

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