# Rom - Mat, marknader och den romerska köket

> Carbonara, pizza al taglio och gelato: en tur genom Roms marknader och kvarter visar hur den romerska maten smakar. Tips för din resa full av smak.

Webbsida: https://parkoni.com/sv/reiseziele/rom-mat-marknader-och-kok

[Parkonis redaktion](https://parkoni.com/sv/ueber-parkoni) · Publicerad 6 november 2026

Den som besöker Rom äter inte bara, man upplever staden genom smaken. Den romerska maten är enkel, kraftfull och ärlig, och den berättar mycket om historia och vardag. Marknader och små affärer är de bästa platserna att lära känna den.

Den här guiden kombinerar promenad och njutning. Planera hellre färre stopp och mer tid för att strosa, för i Rom skyndar man sig aldrig med maten.

## De klassiska rätterna

- **Carbonara**: Pasta med ägg, pecorino och guanciale, en romersk uppfinning som klarar sig utan grädde.
- **Cacio e pepe**: Bara pasta, pecorino och svartpeppar, men underbart krämig.
- **Amatriciana**: Tomatsås med kinnbacon och pecorino.
- **Saltimbocca**: Kalvkött med salvia och skinka.

Den romerska köket växte fram ur fattigdom och konsten att skapa mycket av få ingredienser. Förr användes inälvor och enkla grönsaker, som senare blev klassiker. Än i dag är pasta, olivolja och ost grunden, och resultatet är kraftigt men aldrig överlastat. Den som förstår det äter bättre: beställ helt enkelt det som romarna äter, och lita på korta menyer. Små lokaler med handskriven meny är ofta de bästa, och kvaliteten på råvarorna känner du direkt.

## Marknader och torgbodar

Campo de' Fiori är på förmiddagen en livlig plats med frukt, grönsaker och kryddor. Ännu mer ursprunglig är marknaden i Testaccio, där invånarna handlar färska varor och äter små rätter vid bodarna. Även kring Piazza Vittorio finns livliga bodar med varor från hela världen.

## Streetfood att äta på språng

Pizza al taglio säljs i bitar efter vikt i små bagerier och är ett snabbt mellanmål mellan två sevärdheter. Supplì, friterade risbollar med mjuk ost i mitten, är ett klassiskt mellanmål. En bit pizza bianca med olivolja och salt är enkel och god.

## Judiska kvarteret och Trastevere

I det gamla judiska kvarteret hittar du carciofi alla giudia, friterade kronärtskockor, som hör till Roms mest kända specialiteter. Trastevere på andra sidan Tibern är perfekt för kvällen med sina smala gator: här radar trattorior, vinbarer och pizzerior upp sig.

## Kaffe och gelato

Espresson dricks stående vid disken och tar lite tid. Cappuccino ses traditionellt som en frukostdryck. Gelato smakar bäst i små glassbutiker med naturliga färger och ett kort sortiment.

## Små regler vid bordet

Många romare äter lunch sent och middag efter åtta, så den som kommer tidigt sitter ofta ensam. Bröd kommer oftast automatiskt till bordet, och vatten serveras på flaska. Prova säsongens rätter, till exempel kronärtskockor på våren, och fråga efter dagens rekommendation. Kuvertavgift är vanlig i många lokaler och står på menyn. Dricks är välkommet men inte obligatoriskt. Äter du vegetariskt finns många pastarätter med grönsaker, och pizzan är alltid ett säkert val.

Med öppna ögon och god aptit blir varje gränd i Rom en upptäcktsfärd. Planera din ankomst tidigt, så kan du njuta av den första dagen fullt ut. Det bästa är att börja dagen med en marknad och avsluta med en lång middag. Däremellan ligger sevärdheter som känns ännu bättre efter en paus. Så reser man och lär sig inte bara att se Rom, utan också att smaka på det, och tar med sig minnen som man senare kan laga hemma.

## Direkt till Rom

Direktflyg dit går bland annat från dessa flygplatser: [Stockholm Arlanda flygplats](https://parkoni.com/sv/flughafen/stockholm-arlanda-flygplats-arn), [Helsingfors-Vanda flygplats](https://parkoni.com/sv/flughafen/helsingfors-vanda-flygplats-hel) och [Alghero-Fertilia flygplats](https://parkoni.com/sv/flughafen/alghero-fertilia-flygplats-aho).

- [Stockholm Arlanda flygplats \(ARN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/stockholm-arlanda-flygplats-arn): Norwegian Air Shuttle, Ryanair, året runt
- [Helsingfors-Vanda flygplats \(HEL\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/helsingfors-vanda-flygplats-hel): Finnair, året runt
- [Alghero-Fertilia flygplats \(AHO\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/alghero-fertilia-flygplats-aho): Aeroitalia, året runt
- [Alicante-Elche flygplats \(ALC\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/alicante-elche-flygplats-alc): ITA Airways, Wizz Air, året runt
- [Amsterdam Schiphol flygplats \(AMS\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/amsterdam-schiphol-flygplats-ams): ITA Airways, KLM, året runt
- [EuroAirport Basel-Mulhouse-Freiburg \(BSL\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/euroairport-basel-mulhouse-freiburg-bsl): easyJet, året runt
- [Kraków Johannes Paulus II flygplats \(KRK\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/krakow-johannes-paulus-ii-flygplats-krk): LOT Polish Airlines, Wizz Air, året runt
- [Barcelona El Prat flygplats \(BCN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/barcelona-el-prat-flygplats-bcn): ITA Airways, Ryanair, Vueling, Wizz Air, året runt
- [Bari flygplats \(BRI\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/bari-flygplats-bri): ITA Airways, Ryanair, året runt
- [Paris Beauvais-Tillé flygplats \(BVA\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/paris-beauvais-tille-flygplats-bva): Ryanair, året runt
- [Berlin Brandenburg flygplats \(BER\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/berlin-brandenburg-flygplats-ber): Eurowings, Ryanair, easyJet, året runt
- [Bilbao flygplats \(BIO\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/bilbao-flygplats-bio): Volotea, Vueling, Wizz Air, året runt
- [Bologna Guglielmo Marconi flygplats \(BLQ\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/bologna-guglielmo-marconi-flygplats-blq): ITA Airways, året runt
- [Bordeaux-Mérignac flygplats \(BOD\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/bordeaux-merignac-flygplats-bod): Volotea, Wizz Air, easyJet, året runt
- [Bratislava M. R. Štefánik flygplats \(BTS\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/bratislava-m-r-stefanik-flygplats-bts): Wizz Air, året runt
- [Brindisi flygplats \(BDS\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/brindisi-flygplats-bds): ITA Airways, Ryanair, året runt
- [Budapest Liszt Ferenc flygplats \(BUD\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/budapest-liszt-ferenc-flygplats-bud): Wizz Air, året runt
- [Cagliari Elmas flygplats \(CAG\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/cagliari-elmas-flygplats-cag): Aeroitalia, året runt
- [Verona Villafranca flygplats \(VRN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/verona-villafranca-flygplats-vrn): ITA Airways, Neos, året runt
- [Turin flygplats \(TRN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/turin-flygplats-trn): ITA Airways, Wizz Air, året runt
- [Catania-Fontanarossa flygplats \(CTA\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/catania-fontanarossa-flygplats-cta): Aeroitalia, ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, året runt
- [Bryssel Charleroi flygplats \(CRL\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/bryssel-charleroi-flygplats-crl): Ryanair, året runt
- [Cluj-Napoca flygplats \(CLJ\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/cluj-napoca-flygplats-clj): Wizz Air, året runt
- [Lyon Saint-Exupéry flygplats \(LYS\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/lyon-saint-exupery-flygplats-lys): easyJet, året runt
- [Comiso flygplats \(CIY\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/comiso-flygplats-ciy): Aeroitalia, året runt
- [Dortmund flygplats \(DTM\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/dortmund-flygplats-dtm): Wizz Air, året runt
- [Dublin flygplats \(DUB\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/dublin-flygplats-dub): Aer Lingus, Ryanair, året runt
- [Düsseldorf flygplats \(DUS\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/dusseldorf-flygplats-dus): Eurowings, året runt
- [Eindhoven flygplats \(EIN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/eindhoven-flygplats-ein): Ryanair, året runt
- [Florens Peretola flygplats \(FLR\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/florens-peretola-flygplats-flr): ITA Airways, året runt
- [Frankfurts flygplats \(FRA\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/frankfurts-flygplats-fra): Condor, ITA Airways, Lufthansa, easyJet, året runt
- [Frankfurt-Hahn flygplats \(HHN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/frankfurt-hahn-flygplats-hhn): Ryanair, året runt
- [Gdańsk Lech Wałęsa flygplats \(GDN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/gdansk-lech-walesa-flygplats-gdn): Ryanair, Wizz Air, året runt
- [Genua Cristoforo Colombo flygplats \(GOA\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/genua-cristoforo-colombo-flygplats-goa): Aeroitalia, ITA Airways, året runt
- [Hamburg flygplats \(HAM\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/hamburg-flygplats-ham): Eurowings, easyJet, året runt
- [Rzeszów-Jasionka flygplats \(RZE\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/rzeszow-jasionka-flygplats-rze): Wizz Air, året runt
- [Katowice flygplats \(KTW\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/katowice-flygplats-ktw): Ryanair, Wizz Air, året runt
- [Köln/Bonn flygplats \(CGN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/koln-bonn-flygplats-cgn): Eurowings, Ryanair, året runt
- [Lamezia Terme flygplats \(SUF\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/lamezia-terme-flygplats-suf): ITA Airways, Wizz Air, året runt
- [Larnaca flygplats \(LCA\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/larnaca-flygplats-lca): Aegean Airlines, Cyprus Airways, Wizz Air, året runt
- [Lille flygplats \(LIL\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/lille-flygplats-lil): Volotea, året runt
- [Lissabon Humberto Delgado flygplats \(LIS\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/lissabon-humberto-delgado-flygplats-lis): Ryanair, TAP Air Portugal, Wizz Air, året runt
- [Madrid-Barajas flygplats \(MAD\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/madrid-barajas-flygplats-mad): Air Europa, ITA Airways, Iberia, Ryanair, Wizz Air, året runt
- [Málaga-Costa del Sol flygplats \(AGP\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/malaga-costa-del-sol-flygplats-agp): ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, året runt
- [Marseille Provence flygplats \(MRS\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/marseille-provence-flygplats-mrs): ITA Airways, Ryanair, året runt
- [Memmingen flygplats \(FMM\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/memmingen-flygplats-fmm): Ryanair, året runt
- [München flygplats \(MUC\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/munchen-flygplats-muc): ITA Airways, Lufthansa, easyJet, året runt
- [Nantes Atlantique flygplats \(NTE\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/nantes-atlantique-flygplats-nte): Transavia, Volotea, easyJet, året runt
- [Neapel flygplats \(NAP\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/neapel-flygplats-nap): ITA Airways, året runt
- [Nice Côte d’Azur flygplats \(NCE\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/nice-cote-dazur-flygplats-nce): ITA Airways, easyJet, året runt
- [Olbia Costa Smeralda flygplats \(OLB\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/olbia-costa-smeralda-flygplats-olb): Aeroitalia, Volotea, året runt
- [Bukarest Henri Coandă flygplats \(OTP\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/bukarest-henri-coanda-flygplats-otp): TAROM, Wizz Air, året runt
- [Palermo Falcone-Borsellino flygplats \(PMO\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/palermo-falcone-borsellino-flygplats-pmo): Aeroitalia, ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, året runt
- [Paris Orly flygplats \(ORY\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/paris-orly-flygplats-ory): Transavia, Wizz Air, easyJet, året runt
- [Paris Charles de Gaulle flygplats \(CDG\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/paris-charles-de-gaulle-flygplats-cdg): Air France, året runt
- [Porto Francisco de Sá Carneiro flygplats \(OPO\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/porto-francisco-de-sa-carneiro-flygplats-opo): Ryanair, Wizz Air, året runt
- [Poznań-Ławica flygplats \(POZ\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/poznan-lawica-flygplats-poz): Wizz Air, året runt
- [Prag Václav Havel flygplats \(PRG\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/prag-vaclav-havel-flygplats-prg): Eurowings, Smartwings, Wizz Air, året runt
- [Târgu Mureș flygplats \(TGM\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/targu-mures-flygplats-tgm): Wizz Air, året runt
- [Reggio Calabria flygplats \(REG\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/reggio-calabria-flygplats-reg): ITA Airways, året runt
- [Santiago de Compostela flygplats \(SCQ\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/santiago-de-compostela-flygplats-scq): Wizz Air, året runt
- [Milano Linate flygplats \(LIN\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/milano-linate-flygplats-lin): ITA Airways, året runt
- [Sevilla flygplats \(SVQ\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/sevilla-flygplats-svq): Ryanair, Wizz Air, året runt
- [Sibiu flygplats \(SBZ\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/sibiu-flygplats-sbz): Wizz Air, året runt
- [Sofia flygplats \(SOF\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/sofia-flygplats-sof): Bulgaria Air, Wizz Air, året runt
- [Aten Eleftherios Venizelos flygplats \(ATH\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/aten-eleftherios-venizelos-flygplats-ath): Aegean Airlines, ITA Airways, Ryanair, Sky Express, året runt
- [Split flygplats \(SPU\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/split-flygplats-spu): Croatia Airlines, Ryanair, året runt
- [Stuttgart flygplats \(STR\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/stuttgart-flygplats-str): Eurowings, året runt
- [Valencia flygplats \(VLC\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/valencia-flygplats-vlc): ITA Airways, Ryanair, Vueling, Wizz Air, året runt
- [Zagreb Franjo Tuđman flygplats \(ZAG\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/zagreb-franjo-tudjman-flygplats-zag): Croatia Airlines, Ryanair, året runt
- [Venedig Marco Polo flygplats \(VCE\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/venedig-marco-polo-flygplats-vce): ITA Airways, året runt
- [Wien flygplats \(VIE\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/wien-flygplats-vie): Austrian Airlines, Ryanair, året runt
- [Vilnius flygplats \(VNO\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/vilnius-flygplats-vno): Ryanair, året runt
- [Warszawa Chopin flygplats \(WAW\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/warszawa-chopin-flygplats-waw): LOT Polish Airlines, Wizz Air, året runt
- [Wrocław flygplats \(WRO\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/wroclaw-flygplats-wro): Ryanair, året runt
- [Bryssel flygplats \(BRU\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/bryssel-flygplats-bru): Brussels Airlines, ITA Airways, Ryanair, easyJet, året runt
- [Billund flygplats \(BLL\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/billund-flygplats-bll): Norwegian Air Shuttle, säsong
- [Faro flygplats \(FAO\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/faro-flygplats-fao): Ryanair, säsong
- [Hannover flygplats \(HAJ\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/hannover-flygplats-haj): Eurowings, säsong
- [Ibiza flygplats \(IBZ\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/ibiza-flygplats-ibz): Aeroitalia, ITA Airways, Neos, Ryanair, Vueling, Wizz Air, säsong
- [Palma de Mallorca flygplats \(PMI\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/palma-de-mallorca-flygplats-pmi): ITA Airways, Ryanair, Wizz Air, säsong
- [Rotterdam Haag flygplats \(RTM\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/rotterdam-haag-flygplats-rtm): Transavia, säsong
- [Salzburg flygplats \(SZG\)](https://parkoni.com/sv/flughafen/salzburg-flygplats-szg): Sky Alps, säsong

Förbindelser enligt Wikipedia utifrån flygbolagens tidtabeller; flygbolagets aktuella tidtabell gäller.

- [Alla resmål](https://parkoni.com/sv/reiseziele)

---

Markdown-version av sidan för programvara och AI-assistenter. Källa: Parkoni, https://parkoni.com/sv/reiseziele/rom-mat-marknader-och-kok