Rooma - Toit, turud ja Rooma köök

Kes Roomas käib, ei söö mitte ainult, vaid kogeb linna maitse kaudu. Rooma köök on lihtne, jõuline ja ausameelne ning jutustab palju ajaloost ja igapäevaelust. Turud ja väikesed poed on parimad kohad sellega tutvumiseks.

See retk ühendab jalutuskäigu ja naudingu. Planeerige pigem vähem peatusi ja rohkem aega ringi jalutamiseks, sest Roomas ei süüa midagi kiirustades.

Klassikalised road

• Carbonara: Pasta munaga, pecorinoga ja peekoniga, Rooma leiutis, mis läheb ilma koorekata.
• Cacio e pepe: Ainult pasta, pecorino ja must pipar, kuid imeliselt kreemjas.
• Amatriciana: Tomatikaste põsepeekoni ja pecorinoga.
• Saltimbocca: Vasikaliha salveiga ja singiga.

Rooma köök tekkis vaesusest ja oskusest teha vähestest koostisosadest palju. Vanasti töödeldi siseelundeid ja lihtsaid köögivilju, millest said klassikud. Tänaseni on pasta, oliiviõli ja juust alus ning tulemus on rammus, kuid mitte kunagi liigne. Kes seda mõistab, sööb paremini: tellige lihtsalt seda, mida kohalikud söövad, ja usaldage lühikesi menüüsid. Väikesed söögikohad käsitsi kirjutatud menüüga on sageli parimad ja koostisosade kvaliteeti tunnete kohe maitses.

Turud ja turulettid

Campo de' Fiori on hommikupoolikul elav plats puuvilja, köögivilja ja vürtsidega. Veel algupärasem on Testaccio linnaosa turg, kus kohalikud ostavad värskeid koostisosi ja söövad lettide juures väikseid roogasid. Ka Piazza Vittorio ümber on elavaid lette kaupadega üle maailma.

Tänavatoit teel olles

Pizza al taglio'd saab kaalu järgi väikestes pagariärides ja see on kiire suupiste kahe vaatamisväärsuse vahel. Supplì, praetud riisipallid pehme juustuga südames, on klassikaline suupiste. Tükk pizza bianca'd oliiviõli ja soolaga on lihtne ja hea.

Juudi kvartal ja Trastevere

Vanas juudi kvartalis leiate carciofi alla giudia, praetud artišokke, mis kuuluvad Rooma tuntumate eripärade hulka. Trastevere, Tiberi teisel kaldal, on kitsaste tänavatega ideaalne õhtuks: siin on trattoriad, veinibaarid ja pitsarestoranid reas.

Kohv ja gelato

Espressot juuakse leti ääres seistes ja see ei võta palju aega. Cappuccino'd peetakse traditsiooniliselt hommikujoogiks. Gelato maitseb kõige paremini väikestes jäätisekohvikutes loomulike värvide ja lühikese sordivalikuga.

Väikesed reeglid laua ääres

Paljud roomlased söövad lõunat hilja ja õhtusööki pärast kaheksat, kes tuleb varem, istub sageli üksi. Leib tuleb tavaliselt automaatselt lauale ja vett serveeritakse pudelites. Proovige hooajaroogasid, näiteks kevadel artišokke, ja küsige päevasoovitust. Kuvert on paljudes söögikohtades tavaline ja seisab menüüs. Jootraha on teretulnud, kuid mitte kohustuslik. Kui sööte taimetoitu, leiate palju köögiviljadega pastaroogasid ja pitsa jääb alati kindlaks valikuks.

Avatud silmade ja hea isuga muutub iga Rooma tänav avastusteeks. Planeerige oma saabumine varakult ja saate esimese päeva täiel määral nautida. Kõige ilusam on alustada päeva turuga ja lõpetada pika õhtusöögiga. Vahele jäävad vaatamisväärsused, mis pärast pausi mõjuvad seda paremini. Kes nii reisib, õpib Roomat mitte ainult nägema, vaid maitsma, ja viib kaasa mälestusi, mida saab hiljem kodus järele küpsetada.